Овощные пюре для детей
Первенец.ру → Питание детей → Питание малыша от 1 до 3 лет → Овощные пюре для детей
Прикорм в обязательном порядке включает овощные пюре для детей. Когда малыш привыкает к такому виду блюд, хорошо его переносит, то постепенно одно кормление заменяется на овощное пюре. Делать это нужно постепенно. Обычно сроки привыкания занимают не меньше 1 недели, а иногда и дольше.
Ребенку на грудном вскармливании овощное пюре дают обычно не ранее 6 мес. Сроки введения этого прикорма определяются совместно с педиатром в индивидуальном порядке.
Примерные нормы объема овощного пюре в сутки следующие:
- 6 мес - 60-80 г;
- 7 мес – 130 г;
- 8 мес – 150 г;
- 9 мес -160 г;
- 10-12 мес – 160 г.
Овощное пюре в первый раз дают не более 1 чайной ложечки. Делать это необходимо обязательно до кормления грудью. Только при хорошей переносимости суточный объем постепенно увеличивают. Подобным образом одно кормление будет легко заменено на питание овощным пюре.
Желательно делать те овощные пюре для детей, которые содержат разные виды овощей, но только после того, как точно известно, что отдельные овощи не вызывают у малыша негативной реакции. Наиболее редко вызывают аллергию картофель, кабачки, зеленый горошек и пр. Именно такие овощи желательно использовать в качестве блюд первого прикорма. Некоторые родители готовят пюре только из картофеля. Следует учитывать, что картофель действительно редко вызывает аллергию, блюда из него легко готовятся, но для ребенка картофельное пюре является слишком тяжелой пищей. Старайтесь включать картофель в овощное пюре только в объеме, не превышающем половины объема блюда.
Овощи, используемые в овощном пюре должны быть хорошего качества, они тщательно очищаются, а готовое блюдо тщательным образом разминается, растирается, при необходимости измельчается в блендере. Готовое пюре для малыша не должно содержать комочков и целых кусочков овощей. Для маленьких детей ограничивается добавление в блюдо соли. Молоко используется при приготовлении овощных пюре только в том случае, если у ребенка нет аллергии! Когда позволят индивидуальные сроки введения прикорма овощное пюре можно сочетать с мясом или рыбой.
Морковь
Прикорм ребенка овощами часто начинают с моркови. Она обычно хорошо переносится и не вызывает аллергии, а также прекрасно сочетается с другими овощами. Для малышей начинающих знакомство с новым прикормом можно приготовить овощное пюре из моркови. Для этого очищенную морковь нарезают мелкими кубиками, кладут в кипящую воду (морковь должна быть полностью закрыта водой). Варят под крышкой на слабом огне до готовности (мягкости моркови). Готовую морковь протирают через сито, разбавляют горячим молоком, при желании добавляют соль или сахар, все тщательно перемешивают, кипятят около 2 минут. В готовое пюре можно добавить сливочное масло, если меню ребенка уже его включает. На 100 г моркови необходимо примерно 24 мл молока.
Для детей в возрасте примерно с 2 лет можно включить в меню морковь в молочном соусе. Для небольшой порции берут 60 г моркови, 50 мл молока, 2 г муки и 5 г сливочного масла. Морковь необходимо почистить, мелко порезать, тушить в небольшом количестве молока (можно при желании разбавить водой) до готовности. Оставшееся молоко, муку, масло перемешивают, варят несколько минут, чтобы получился соус, заливают готовую морковь и прогревают на слабом огне. Соль и сахар добавляются по вкусу. Это блюдо содержит большее количество молока, а морковь не протирается, а нарезается кусочками, поэтому оно не подходит для детей в возрасте до 1 года.
Картофель
Прикорм ребенка овощами можно проводить и с помощью пюре из картофеля, но как уже было сказано выше, следует ограничивать картофельное пюре в неделю, а также использовать дополнительно другие овощи. Картофельное пюре слишком тяжелая пища для малыша, поэтому подходите к процессу составления меню грамотно. Для большей питательной ценности лучше всего варить картофель на пару, но если это невозможно, то картофель варят как обычно до готовности. Готовый картофель необходимо тщательно протереть, переложить в кастрюлю и перемешать с горячим молоком. Сливочное масло и соль добавляются при желании. Для 100 г картофеля понадобится около 30-40 мл молока.
Для детей в возрасте с 2,5-3 лет можно приготовить картофель в молочном соусе. Для этого картофель необходимо порезать кубиками и сварить до готовности. Готовый картофель перекладывают в форму, заливают молочным соусом (молоко смешать с мукой, маслом и прокипятить), запекать в духовке несколько минут. На 150 г картофеля понадобится около 60 мл молока, 2 г муки и 5 г сливочного масла.
Тыква
Прикорм ребенка овощами может включать и блюда из тыквы. Этот овощ не уступает своими питательными свойствами другим овощам. Для пюре небольшой кусочек тыквы тщательно очищают, освобождают от семян, нарезают небольшими кубиками. Тыкву необходимо тушить в небольшом количестве воды на медленном огне до мягкости. Готовую тыкву тщательно протирают через сито, взбивают, соединяют с горячим молоком, кипятят несколько минут. Давать такое пюре можно не ранее 6-7 мес. На 100 г тыквы понадобится около 50 мл молока.
Суфле из тыквы можно приготовить ребенку в возрасте примерно с 3 лет. Для этого тыкву мелко нарезать, тушить до готовности в молоке. Готовую тыкву тщательно размять, взбить венчиком. Затем добавляют небольшое количество манной крупы (около 5 г) и варят на медленном огне около 10 минут. Готовую массу остудить, добавить желток и взбитый в пену белок (примерно 1/2 яйца), сахар, соль, хорошо перемешать, выложить в форму, которую предварительно смазывают маслом и варить на водяной бане. Готовое суфле можно полить сметаной. На 150 г тыквы понадобится около 30 мл молока и 5 г манной крупы. Яйцо следует использовать только при отсутствии аллергии у ребенка.
Капуста
Прикорм ребенка овощами может включать обычную белокочанную капусту, но только в составе других блюд. Чаще всего это овощные пюре, которые включают небольшое количество капусты. Исключение могут составлять другие виды капусты. Например, для детского овощного пюре может хорошо подойти цветная капуста. Она гипоаллергенна, хорошо усваивается, легко готовится, благоприятно влияет на пищеварение, оптимальна для первых прикормов. Хорошо для малышей подходит и брокколи, которая легко готовится в виде овощного пюре. Брокколи по своим вкусовым свойствам может подойти не всем детям, поэтому иногда в рецепте лучше сочетать разные виды овощей. Пюре из брокколи можно готовить в пароварке, что позволит сохранить больше питательных веществ. Взбивать такое пюре лучше блендером.
Пюре из разных овощей
Прикорм ребенка овощами будет более полезным, если в одном блюде сочетать разные овощи. Берите только те овощи, которые не вызывают негативной реакции у малыша. Не забывайте, что картофель должен занимать не более 1/2 набора всех овощей. Все овощи важно тщательно почистить и порезать. Готовить лучше всего в пароварке. Овощи необходимо сварить в небольшом количестве воды под закрытой крышкой. В первую очередь в кастрюлю следует положить корнеплоды (репа, морковь и пр.), а когда они сварятся до полуготовности, то добавляют другие овощи (белокочанная капуста, цветная капуста картофель и пр.). Овощи сварить до готовности. Затем горячие овощи тщательно протирают, добавляют горячее молоко, хорошо взбивают, всю овощную массу доводят до кипения, но не кипятят. С учетом особенности введения разных типов овощей в рацион ребенка такое пюре целесообразно включать в рацион с 9 мес, но это определяется индивидуально.
Овощи в молочном соусе подойдут для питания ребенка примерно с возраста 2-3 лет. Для этого овощи очень мелко нарезают и варят до готовности аналогично как в рецепте овощного пюре. Молочный соус готовят из молока (50 мл), муки (5 г) и масла (8 г). Овощи заправляют молочным соусом и доводят до кипения. Для детей более старшего возраста можно аналогично приготовить овощи в сметане. Для этого молочный соус заменяют подходящей по своей жирности сметаной. Овощные рагу можно готовить детям в возрасте с 2-3 лет. Для этого при желании подготовленные овощи заливаются не водой, а бульоном. Незадолго до конца тушения в овощи при желании можно добавить сметану.
Любой новый продукт вводится в рацион малыша с осторожностью. Овощи реже вызывают аллергию, чем другие продукты, но аллергическая реакция все же возможна. С осторожностью относитесь к помидорам, баклажанам, болгарскому перцу и пр.
Автор: Нина Румянцева
Дата публикации: 25.08.2014
Перепечатка без активной ссылки запрещена
ВКонтакте
Я вот, например, все сама готовила и готовлю - не знаю, конечно, на сколько это правильно, но мне так больше нравится. А пюре иногда покупаю для того, чтоб себя разгрузить или если каких свежих овощей или фруктов в магазине нет, то беру пюре Бибиколь - как-то доверие этот производитель больше всех других вызывает.
Я уже и рецепты подыскивать начала для первого прикорма, как наткнулась на статью и поняла, что если уверенности в продуктах нет, то лучше использовать для детей готовое питание, поэтому мысль о прикорме собственного приготовления отпала. Я для ребенка беру пюре БИБИКОЛЬ, нам его педиатр советовала, а я ей полностью доверяю. Начинали с однокомпонентных, потом уже то что посложнее пробовали.
Вы можете приложить к своему отзыву картинки.